笋炒肉的家常做法 ？竹笋炒肉的家常做法
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本文目录
笋炒肉家常做法
主料 ：竹笋250克猪肉150克
辅料 ：小米椒3个大蒜2瓣姜1块盐2克油5毫升生抽5毫升豆瓣酱1勺花椒3克葱3根
笋炒肉家常做法：
步骤1、材料全部切好待用
步骤2 、做法竹笋锅子烧热后放切好的炒肉常猪肉小火煸炒，如果很瘦的笋炒肉就要加一些油
步骤3 、煸炒了大概五分钟两面呈金黄色为止
步骤4、家常加入葱姜蒜小米椒花椒，做法竹笋小火炒出香味
步骤5 、炒肉常改大火放入洗净切好的笋炒竹笋 ，炒均匀多翻动锅铲
步骤6、家常炒至竹笋熟透后加豆瓣酱生抽盐调味
步骤7 、做法竹笋翻炒均匀后加葱段即可
笋子炒肉的家常做法
原料
猪肉200克 ，竹笋100克 ，精盐4克 ，味精0.5克 ，酱油5克，水豆粉30克 ，鲜汤35克 ，猪油75克 。
详细步骤
1 、竹笋摘洗干净 ，切成约3毫米粗的丝 ，淘洗去籽 。猪肉切片 ，放入碗内 ，加盐 、水豆粉拌匀。
2 、盐 、酱油 、味精 、水豆粉 、鲜汤兑成芡汁 。竹笋入锅加适量油、盐炒至断生盛盘 。
3 、炒锅置旺火上 ，放油烧至六成热 ，下肉丝炒散籽 ，放竹笋炒匀，烹入芡汁 ，翻炒几下起锅装盘即成 。
竹笋炒肉的家常做法
食材：
1 、竹笋6根2 、后腿肉1块3 、千张适量
辅料 ：
1 、大葱1颗
2 、生姜1块
3 、绿螺丝辣1个
4、红椒2个
5、大蒜2粒
调料 ：
1 、盐1勺
2 、生抽1勺
3 、料酒1勺
4 、蚝油1勺
5 、胡椒粉1勺
6 、鸡精适量
7 、油适量
8 、淀粉适量
9 、白糖适量
操作步骤：
1、竹笋 ，千张洗干净切成片 。
2 、后腿肉洗干净切成片放一小碗中 ，里面加盐淀粉 、料酒 、生抽和适量的油腌制十分钟 。
3 、青红椒切成丝 ，大蒜切片 ，生姜切丝，大葱切成斜段备用 。
4、锅中烧水 ，水开后里面加少许盐把竹笋焯水3分钟 。
5 、漏勺捞出晾凉备用 。
6 、锅中倒油 ，油温六成热把腌制好的肉片倒进去炒至变色捞出。
7 、另起锅倒油 ，爆香葱姜蒜 。
8、把竹笋 ，千张倒进去，里面加生抽 ，胡椒粉即可出锅了和蚝油翻炒均匀 。
9 、再把肉片倒进去翻炒 。
10、最后把青红椒倒进去翻炒至断生，里面加少许盐和鸡精 。
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